В России и других странах Таможенного союза оценка качества продуктов питания является обязательной – в большинстве случаев требуется декларирование, а в некоторых – государственная регистрация. Также на все виды пищевой продукции доступно оформление добровольного сертификата.
Нормы регламентов
Соки проходят проверку по ТР ТС 023/2011, вода по ТР ЕАЭС 044/2017, молочные продукты – по ТР ТС 033/2013, мясо – ТР ТС 034/2013, масло – ТР 024/2011 и так далее. Для многих категорий продуктов создан свой персональный регламент.
Но есть и общие требования – они регулируются ТР ТС 021/2011, нормы маркировки прописаны в ТР 022/2011.
Декларация выдается на больший ассортимент товаров, свидетельство о госрегистрации требуется для специализированной продукции (детского, спортивного, диетического питания).
Этапы декларирования
Алгоритм оценки качества следующий:
-
Сбор и анализ документов и информации о продукте;
-
Определение кодов ТН ВЭД и составление описания товара;
-
Предоставление образцов и проведение лабораторных испытаний;
-
Прохождение контроля, формирование макета и одобрение декларации;
-
Маркировка, выпуск товара на территорию ЕАЭС;
-
Мониторинг и контроль за перемещением товара.
Внедрение ХАССП
В обязательном порядке все производители пищевой продукции – в том числе, заведения общественного питания – должны внедрять на своих предприятиях систему принципов ХАССП. Это система менеджмента пищевой продукции, которая помогает предприятиям контролировать риски, связанные с безопасностью товаров. Она включает в себя ряд принципов, таких как определение критических контрольных точек, проведение мониторинга и проверок, а также разработку корректирующих действий в случае выявления проблем. Эта система помогает предприятиям соответствовать требованиям законодательства и обеспечивать безопасность продукции для потребителей.
Фитосанитарное заключение
Для свежих овощей и фруктов, круп предусмотрена фитосанитарная проверка, когда речь идет о транспортировке товаров. При перевозке внутри страны требуется оформлять карантинное разрешение, при перевозке через границу – фитосанитарный сертификат.
Дополнительные гарантии качества
В качестве дополнения к своим декларациям и СГР предприниматели могут оформить сертификаты «Без ГМО», ЭКО, БИО, ИСО и другие. Документы подтвердят высокий уровень качества и помогут выйти на новый уровень бизнеса.
За подробностями обращайтесь в «Юнигост». Консультация предоставляется бесплатно.
